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牛肉板面糊嘴有点腻怎么解决?

  现在开牛肉板面店比较多,但大多数板面店的味道,真的不敢恭维,不但味道差,还有很多毛病。不知道这些开板面创业的人,加盟这样的牛肉板面,你真的能挣钱吗?为让大家少一些困境,特此为大家解决一些板面常犯错误。
 
  对于牛肉板面吃着腻嘴,是因为熬制板面时,全用的牛油或者牛油比重大,牛油常温下为固体。所以这样做出的牛肉板面就吃着比较腻嘴,夏天还好点,尤其是冬天温度低,牛油凝固的快,就会更加明显。
 
  牛肉板面
 
  解决的方法,加一些豆油、鸡油等,比例的话不建议牛油少于百分之五十,毕竟是牛肉板面嘛,当然也有一些地方豆油比例比较大的,各地喜好稍有不同。常见的板面店,比例一般都是牛油6:豆油4,牛油7:豆油3,牛油6:豆油2:鸡油2,还有很多种配比,不过这些都能解决牛肉板面糊嘴的问题,这些比例都可以作为参考。