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牛肉板面的家常做法

  牛肉板面的特点就是香辣,有种欲罢不能的感觉,总去店里吃,也不是那么方便,随意干脆我们可以试着在家制作一下,对于我吃这么多年的经验,我平时无意中,总会看到一些板面店里的,卤汤内有不少香料,也喜欢跟老板闲聊几句,所以长此以往就知道了不少板面的香料的名字。如下:
 
  牛肉板面香料分别为:茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、千里香、桂皮、胡椒、八角、丁香、甘菘、陈皮、桂皮、老姜、尾草这几种,具体克数不能知晓,但我们可以先已每种香料为4克莱制作。
 
  板面的其他配料为:番茄酱30克、豆瓣酱20克、甜面酱15克,鸡精15克、味精3克、开水1000克、盐50克、葱段10克、肉30克、生姜10克、辣椒50、牛油2斤。这些克数是由我在网上看了一些视频,总结出来的。
 
  牛肉板面的辣椒
 
  板面的做法步骤:
 
  1、把牛肉化开,然后等冒小烟时把葱段扔进去炸香,此时葱里面含有水分,要注意安全别溅到身上油了。
 
  2、把熬好的葱渣子整出来,然后把生姜放进去再继续熬制5分钟,这个可以捞出来也可以不捞。
 
  3、然后把牛肉板面的香料全部倒进去,不停搅拌防止炸糊,大概50分钟,香味就出的差不多了。
 
  4、再把辣椒放进去,这时候可以把火关了,以便很好的炸香。大概8分钟左右就可以。
 
  5、再者就把番茄酱、豆瓣酱、甜面酱、肉一起放进去,开小火不停搅拌,使其溶解,也就8分钟就也可以,注意火候的掌控。
 
  6、然后再把准备好的开水,慢慢的倒进锅内,此时要注意安全,开始先滴点水试下油温,温度低了,再把剩余的水倒进去。
 
  7、最后再把剩余的鸡精、味精、盐放进锅内,在火上小开10分钟就大功告成了。
 
  牛肉板面
 
  在市场上买点面条,煮好后就可以享受自己的劳动果实了,另外也可以卤点鸡蛋,那样就更加的完美了。