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安徽牛肉板面里的鸡蛋怎么做?

  吃牛肉板面,最吸引我的卤制品,就是鸡蛋和豆皮了,可是算起来,鸡蛋比较实惠,也是吃的最多的,当然也有很多网友希望能自己在家做就更好了,为此我抽出一段时间为大家分享卤鸡蛋的做法。
 
  食材:牛肉板面的大小料、番茄酱20g、鸡精10g、味精10g、盐50g、鸡蛋、豆油2斤(其实店里都是以牛油为主)。
 
  牛肉板面的小料:花椒、香叶、小茴香、孜然、胡椒各2克。
 
  牛肉板面的大料:白扣、草果、白芷、毕拨、肉蔻、山楂、香果、草蔻、桂皮、八角各2克。
 
  牛肉板面的鸡蛋
 
  步骤:
 
  1、开小火保持锅内油温不冒烟,炸牛肉板面小料50分钟,等味道出来后,再把小料捞出扔掉。同样熬制大料50分钟,但大料要留在里面。
 
  2、如果喜欢吃板面辣椒的话,此时可以小火炸点辣椒,注意别炸糊了,如果只是卤鸡蛋,此时直接放番茄酱就行,炸到都融了就可以了。
 
  3、等油温凉了,我们往锅内加水,水是油的2倍就可以。紧接着把鸡精、味精、盐放进去,这样牛肉板面臊子就做好了。
 
  4、把鸡蛋煮好后,剥皮直接放进安徽牛肉板面臊子里,然后开小火卤20分钟就可以。这样做出来的板面鸡蛋比店里的一点都不差。